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  • 开水烫碗筷消毒效果不佳

      

    其实对餐具来说,高温煮沸确实是最常见的消毒方式,很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭。


    但是,高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。

      

    肠道传播性疾病的微生物种类很多,常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。加热温度如果是56℃,加热30分钟后,这些细菌仍可存活。另外,某些细菌对高热有更强的抵抗力,如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。

      

    因此,吃饭前用开水烫碗,因作用温度和作用时间不足,只能杀死极少数微生物,并不能保证杀死大多数致病性微生物。


    要达到效果,煮沸、流通蒸气或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸,要想做到真正消毒,一定要多煮一会儿,用红外线消毒碗柜一般要维持15-30分钟。

      

    此外,用酒消毒碗筷同样不保险。日常生活中,一些人常用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒的目的。


    其实不然。因为,医学上用于消毒的酒精浓度为75%,而一般白酒的酒精含量在65%以下。所以,使用白酒擦拭餐具,是达不到消毒目的的。

     

    碗筷用这几种消毒方法才靠谱

      

    大家可以采用煮沸消毒,将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟;或者使用蒸汽消毒,将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100度时,消毒5~10分钟;再次烤箱消毒也可以,如红外消毒柜等,温度一般在120度左右,消毒15~20分钟。

      

    此外,碗筷还可以通过使用消毒柜来达到良好的消毒效果。


    现在商场里还有很多具有红外线消毒功能的碗柜等高新科技产品,也可起到一定的消毒灭菌作用。

    不过,消费者在购买时需注意产品是否合格。一般合格的餐厅会将碗筷专业消毒,那么大家可以放心使用。

     

    洗碗脚对碗筷卫生也很重要


    既然大家如此关注碗筷消毒是完全,那么日常洗碗的时候也应该多注意。


    洗好碗脚对碗筷的卫生也起到一定作用。


    如果大家在打扫住房时,只注意表面和屋中间是否干净,对墙角弯里很少注意,因此这些地方成了卫生工作的死角,成了灰尘,细菌、蚊蝇、毒虫丛生的积聚地。

     

    同样,在洗碗时,有些人只注意洗碗内,不注意洗刷碗底。结果碗叠碗时,这个碗的底放在另一只碗上,碗底的脏物和细菌,正好带到另一只碗内,给病菌留下繁殖的温床。


    因此大家再洗碗筷的时候要格外注意,让碗筷上不再存在致病细菌。